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La cannella | Profumo d'inverno e di biscotti

La cannella, tra benefici e golosità, è probabilmente una delle spezie che caratterizza la stagione invernale, con il suo profumo caldo e avvolgente sa di casa, di cucine vissute, di coccole, di coperte tirate. Un morbido abbraccio che aiuta i sensi e l'umore ad affrontare le giornate più fredde ed uggiose. Sicuramente è una della spezie più conosciute ed utilizzate, ma un cucchiaino al giorno di cannella toglie anche il medico di torno? Non solo secondo le antiche credenze, ma oggi anche in accordo a diverse ricerche scientifiche, la cannella, soprattutto se se ne fa un uso moderato ma costante, sembrerebbe apportare numerosi benefici all'organismo.

Ricca anche in fibre e sali minerali, tra cui calcio e ferro, la cannella aiuta l'apparato gastrointestinale migliorando la digestione e contrastando la nausea; è inoltre un valido alleato nel regolare i livelli di zucchero nel sangue e nel migliorare la circolazione. Grazie al suo potere disinfettante, è un valido rimedio contro il mal di gola, rafforza il sistema immunitario; è una spezia energizzante che, contribuendo all'accelerazione del metabolismo, aiuta a bruciare i grassi e a favorire la perdita di peso. Ideale da consumare in polvere da aggiungere alle bevande a colazione, nella preparazione di frullati e centrifughe o per una tisana rigenerante.

E se poi siamo tra i molti golosi, largo spazio al suo utilizzo nei dolci e non solo, per dei confort food che appagheranno i sensi con il profumo dolce e caratterizzante di questa spezia millenaria. La cannella è l'odore del Natale, dei biscotti fatti in casa, delle torte di mele... Essenziale nella composizione del pisto, il misto di spezie che utilizziamo nella preparazione dei dolci di Natale della tradizione, è il profumo del nostro laboratorio, dei ricettari tramandati, dei gesti che si ripetono e si rinnovano ogni anno.

 

 

 

 

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